Amatriciana

Una variante dalla classica amatriciana

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Domizia Marino avatar
Video della ricetta realizzato da Domizia Published on 29/09/2018, Visti da 702 , 1 Commenti

L'amatriciana (matriciana in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, nella regione Lazio.

Quello di cui avrai bisogno

INGREDIENTI per 2 persone

200 g di bucatini

1 bottiglia da 700 ml di salsa di pomodoro

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di olio

200g di guanciale

pepe q.b

sale q.b.

pecorino q.b

Come cucinare

1

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cucchiaio di olio, aggiungere il guanciale tagliato a fettine

Tagliare una cipolla piccola e far rosolare per 1 minuto in padella con un cucchiaio di olio, aggiungere il guanciale tagliato a fettine

2

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ito scuro, aggiungere la passata e lasciar cuocere a fuoco basso per due ore

Far rosolare il guanciale per almeno 10/15 minuti fino ad ottenere un colorito scuro, aggiungere la passata e lasciar cuocere a fuoco basso per due ore

3

Girare di tanto in tanto

4

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Preparare i bucatini

5

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Scolarli e mantegare per 2 minuti con il sugo.

6

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Servire con un pó di pecorino

Commenti

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Sdedde
30/09/2018 ☰
Buooonaaa ... !!!
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