" Antunna in Bianco "
Stufatino di funghi
Continuiamo ad assaporare questi fantastici frutti di stagione ...non abbandonate mai la loro consistenza e bontà ... !!! Ottimo secondo !!!
Quello di cui avrai bisogno
10 antunne
1 costina di sedano fresco
1 carota
2 o 3 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio EVO
1 bicchiere di buon vino bianco
sale
1 peperoncino rosso di Tola
350 gr. di straccetti di carne di cinghiale
Come cucinare
1
Organizzazione degli ingredienti : lavare con acqua corrente i funghi la carota e il sedano ...preparare una padella con olio aglio e prezzemolo... aggiungere le carote
2
Aggiungiamo adesso dei bei pezzetti di polpa di carne...adagiato l'antenna e cominciamo la cottura a fuoco medio ...nascondiamo dentro il miscuglio anche un bel peperoncino fatto in due o tre pezzetti...
3
Facciamo in modo che la cottura riesca a far fuoriuscire gran parte dell'acqua dai funghi ...una volta evaporata irrorate con del buon vino bianco...mescoliamo e lasciamo x altri 5 min.
4
Dopo aver corretto di sale mescoliamo e facciamo riposare x un paio di min.
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Ok...ora prepariamoci a servire ...buon appetito ...!!!
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