Antunne Olive e Pancetta Alla Panna
'' s' Antunnada "
Quello di cui avrai bisogno
qualche oliva nera denocciolata
400 gr. di pleurethus bianco
un bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
50 gr. di pancetta affumicata
aglio
prezzemolo
1 peperoncino rosso
sale q.b.
Come cucinare
1
Mettere 2 cucchiai di olio di oliva extravergine in una padella...posare i funghi assieme a 2 spicchi d'aglio tritato , un peperoncino rosso e far cuocere a fuoco moderato x 10 min.
2
Ora che i funghi hanno levato l'acqua... aggiungere le olive , la pancetta e un pizzico di sale...
3
Continuare con la cottura per altri 10 min. poi successivamente irrorare con un bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere altri due minuti aumentando lievemente la fiamma.
4
Aggiungere la panna da cucina e mescolare adagio tutti gli ingredienti per altri 3 min.
5
Servire caldo e aggiungere solo a ultimo del prezzemolo sminuzzato...
6
Buon apetito
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