Arancini Cacio e Pepe
Quello di cui avrai bisogno
200 g di pecorino romano fresco
500 g di riso
1 litro di acqua
1 dado
1 cucchiaino di pepe
galbanino
farina
pangrattato fino
pangrattato croccante
4 uova
INGREDIENTI per 20 arancini circa
Come cucinare
1

In una pentola far cuocere 500 g di riso e 1 litro di acqua, aggiungere dado e far asciugare l'acqua
2

Nel frattempo preparare la crema con il pecorino, il pepe e acqua quanto basta deve venire cremosa e nn troppo liquida
3

Aggiungere il riso ancora caldo nella crema , il burro e girare il tutto aiutandosi con una frusta
4
Lasciare freddare
5

Se non avete lo strumento per gli arancini, mettete un pó di riso sulla mano mettere il galbanino e chiudere per formare una sfera
6

Per far sì che non si attacchi il riso sulle mani di tanto in tanto bagnarle con acqua fredda
7

panare con farina, uova e pangrattato
8

Friggere, e poggiare gli arancini su carta asciutta in modo da rendere la panatura poco unta. Servire
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