Asparagi Canapè

Antipasto Freddo

 
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FrancescaVerbasi Published on 02/06/2020, Visti da 605

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Quello di cui avrai bisogno

4 fette di pancarrè

500 gr di asparagi

2 uova

180 gr di burro

sale e pepe

(Fatti nutrizionali 211 calorie, 20 g grassi, 2.66 g carboidrati, 6.97 g di proteine, 312 mg di colesterolo, 678 mg di sodio)

Come cucinare

1

Pulite gli asparagi, pareggiateli alla stessa altezza, legateli e cuoceteli in piedi con l’acqua che arriva all’altezza delle punte. Toglieteli quando saranno ancora ben sodi.

2

Tagliate le punte e dividetele a metà nel senso della lunghezza, passatele in 70 gr di burro, salate e pepate. Sbattete le uova con un pizzico di sale, cuocetele strapazzate in 70 gr di burro.

3

Tostate in forno le fette di pane, ungetele con il burro rimasto, distribuitevi sopra le uova strapazzate e su queste adagiate le punte di asparagi. Pepate e servite

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