Biscotti Integrali

senza zucchero

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 25/11/2018, Visti da 3394 , 1 Commenti

Come tutti i weekend, è giunto il momento di sperimentare e sfogliando i miei libri di cucina mi sono imbattuta in questa ricetta particolare. Si tratta di biscotti realizzati con farina integrale e la loro particolarità (cosa che ovviamente mi ha intrigato) è che, presentando una moderatissima quantità di miele, sia praticamente inavvertibile il sapore di zucchero. Aromatizzati con un liquore a piacere (nel mio caso all'anice) diventano uno spuntino rustico, perfetti da soli o con la marmellata

Quello di cui avrai bisogno

PER CIRCA 2 TEGLIE DI BISCOTTI

400 gr farina integrale o semintegrale

4 cucchiai miele liquido

15 cucchiai olio di oliva

1 bustina di lievito

2 uova

FACOLTATIVO

15 ml di liquore (per me all'anice)

Come cucinare

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ndo con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene.

In una ciotola mettere il miele. Aggiungere poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene.

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Aggiungere al composto le uova e mescolare per incorporarle.

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Aggiungere poco per volta la farina, il lievito e la vanillina.

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a farina potrebbe non essere necessaria tutta, perché tende ad assorbire molti liquidi, quindi consiglio di procedere poco per volta. Tuttavia ricordo che si dovrà ottenere un impasto non troppo facile da lavorare, che tende leggermente a sfaldarsi.

Trasferire la palla d'impasto ottenuta su un piano di lavoro e impastare. La farina potrebbe non essere necessaria tutta, perché tende ad assorbire molti liquidi, quindi consiglio di procedere poco per volta. Tuttavia ricordo che si dovrà ottenere un impasto non troppo facile da lavorare, che tende leggermente a sfaldarsi.

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o a piacere, io li ho provati anche con quello di sambuco e vengono molto bene), ritrasferire nella ciotola e amalgamare la palla di impasto con 15 ml di liquore a scelta. Eventualmente in questa fase si possono aggiungere spezie, gocce di cioccolata o altro.

Se si decide di aromatizzare l'impasto col liquore (o uno sciroppo balsamico a piacere, io li ho provati anche con quello di sambuco e vengono molto bene), ritrasferire nella ciotola e amalgamare la palla di impasto con 15 ml di liquore a scelta. Eventualmente in questa fase si possono aggiungere spezie, gocce di cioccolata o altro.

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coppapasta o una rotella seghettata. Io ho scelto di tagliarlo a losanghe.

Stendere l'impasto alto circa 5 mm e realizzare la forma desiderata con un coppapasta o una rotella seghettata. Io ho scelto di tagliarlo a losanghe.

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altro e cuocere a 180°C (o 150°C ventilato) per 15 minuti. In questo modo verranno belli coloriti e croccanti.

Disporre su una teglia rivestita di carta forno un po' distanti l'uno dall'altro e cuocere a 180°C (o 150°C ventilato) per 15 minuti. In questo modo verranno belli coloriti e croccanti.

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Buon appetito!

Far raffreddare e conservare in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti anche nei giorni successivi. Buon appetito!

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
26/11/2018 ☰
Belissima ricetta! Congratulazioni!
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