Biscotti Morbidi Cocco e Cioccolato
Piccole tentazioni
Economici, veloci e facilissimi, ho voluto riprodurre una ricetta di Fidelity Cucina, diminuendo le dosi di zucchero e aumentando di 5 minuti la cottura. Questo è il risultato: una merenda golosa e ideale per l'autunno alle porte!
Quello di cui avrai bisogno
80 gr cioccolato fondente
50 gr farina 00
1 uovo
30 gr farina di cocco
40 gr burro
80/90 gr di zucchero semolato
PER COSPARGERE
mezzo cucchiaio di farina di cocco
mezzo cucchiaio di zucchero semolato
Come cucinare
1
Spezzettare burro e cioccolato.
2
Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria.
3
Aspettando che si intiepidisca il cioccolato fuso, sbattere con le fruste l'uovo e lo zucchero ottenendo un composto spumoso.
4
Versarvi a filo il burro e cioccolato intiepiditi e continuare a frullare.
5
Setacciarvi la farina, continuando a incorporare.
6
Infine aggiungere la farina di cocco, lavorando fino a ottenere un composto omogeneo da far rassodare un po' in frigo per almeno 1 h.
7
Prelevare col cucchiaino una noce di impasto e lavorare con le mani rapidamente ottenendo delle palline (con queste dosi ne ho realizzate circa 20). Collocatele su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180°C (io ho preferito 150°C ventilato) per 10-12 min.
8
Sfornandole dovranno essere morbide ma non crude. Passarle da ancora calde (ma non bollenti) in un piattino in cui avrete mescolato farina di cocco e zucchero semolato. Far raffreddare.
9
Buon appetito!😋
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