Bruschetta di Colori e Sapori

Affettare il filone di pane con uno spessore di almeno 2 cm e posizionare le fette su un ripiano fermo su cui lavorare (vassoio di acciaio o direttamente sul piatto in cui poi sarà servito)

Preparare la crema di salmone da spalmare sopra le fette di pane. Servirà Mixare / Frullare insieme il salmone affumicato, burro a temperatura ambiente, succo di limone e maionese. Attenersi ai grammi sopra indicati aggiungere acqua se il risultato è troppo denso. Deve essere cremoso e spalmabile.

Dopo aver spalmato le fette di pane con la crema di salmone, avremo facilità a posizionare gli ingliedienti freschi sopra le bruschette.

Iniziamo subito a posizionare gli ingredienti primari come il filetto di salmone, lo stracchino in mezzo alla fetta e mano mano fantasticare su come posizionare il tutto. Consiglio di guardare la foto indicata. I peperoni rossi e gialli sono tagliati con uno spessore di 5 mm. Le carote non sono bollite ma sono ripulite ed essendo fini sono una via di mezzo che da croccantezza e morbidezza.

In fine posizioniamo basilico e finocchietto selvatico che andranno sopra al tutto.

Una ricetta per l'estate con mille sapori e colori. Spero di aver consigliato a tutti voi un buon antipasto di bruschette miste.