Burro di Zucca

Squisitamente light e aromatico!

 
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Beatrice Donzella Published on 20/04/2019, Visti da 1229

Adorando la zucca la mangio in ogni modo e questa è stata la svolta! Ottimo da usare come confettura, per guarnire dolci e non è escluso possa rivelarsi utile anche negli impasti.. detto ciò io lo mangio a cucchiaiate!!

Quello di cui avrai bisogno

300 grammi zucca

100 ml succo di mela non zuccherato

1 o 2 cucchiaini di truvia

1 cucchiaino di cannella

2 pizzichi di sale

1 pizzico di zenzero

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di chiodi di garofano

aroma di vaniglia

succo di limone (5/10 ml)

(Fatti nutrizionali 59 calorie, 0.67 g grassi, 13.49 g carboidrati, 1.06 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 182 mg di sodio)

Come cucinare

1

Lessare senza sale la zucca privata della zucca e tagliata a pezzetti finché non sarà bella morbida, trasferitela in un piatto e riducetela in poltiglia (in alternativa usate un mixer).

2

Trasferitela in un pentolino con il succo di mela, la truvia, il sale, l'aroma di vaniglia e gli aromi e fate cuocere mescolando finché non si sarà addensato.

3

Verso fine cottura aggiungete un po' di succo di limone e se volete un po' di addensante (io una punta di xantano) per rendere il composto più cremoso.

4

Trasferitelo in un barattolo sterilizzato e fatelo raffreddare a testa in giù, ovvero con il tappo appoggiato in modo da creare sottovuoto.

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