Capesante Con Crema di Rucola e Crostino di Pane Integrale
Quello di cui avrai bisogno
8 capesante
3/4 mazzetti di rucola
200gr di panna
pane integrale q.b.
olio evo q.b.
Come cucinare
1
Frullate la rucola con la panna poi filtratela con un passino a maglia fine in modo da renderla più liscia ed omogenea.
2
Tagliate un paio di fette di pane integrale e ricavarne dei bastoncini. Passatelli in una padella antiaderente per abbrustoliti e, se volete accentuarne il gusto e la doratura, potete aggiungere una noce di burro sul fondo della padella.
3
Scottate velocemente le capesante su entrambe i lati, quindi impiantate mettendo la crema di rucola sul fondo del piatto, le capesante e il crostino integrale dorato.
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