Carbonara Con Cialda Al Pecorino Romano Guanciale Croccante

Carbonara Con Cialda Al Pecorino Romano Guanciale Croccante
 
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Matteo Griffanti Published on 71 giorni fa, Visti da 458 , 1 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

200gr guanciale

pecorino romano

2 tuorli d'uovo

linguine trafilate al bronzo

sale q.b.

pepe q.b.

Come cucinare

1

Mettere su la pentola con l'acqua.

2

Prendere una padella e farla scaldare mettere il guanciale e farlo diventare croccante.

3

Toglierlo e metterlo su carta assorbente lasciando il grasso nella padella.

4

Prendere i tuorli e sbatterli insieme al pecorino creando un pastello.

5

Mettere il pecorino su carta da forno a forma ovale e mettere il tutto nel microonde per 20 secondi.

6

Quando la pasta é pronta, buttarla nella padella insieme al grasso del guanciale. Con un mestolo di acqua di cottura si formerà una cremina. Spegnere il fuoco e mettere i tuorli, pepe e mantegare per rendere cremoso.

7

Inpiattare con un nido di rondine adagiarvi su il guanciale croccante e la cialda di pecorino.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches68 giorni fa ☰
Mitica questa presentazione! Sei bravissimo.
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