Cassoeula

Piatto tipico milanese

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Davide Giorgio avatar
Video della ricetta realizzato da Davide Published on 12/02/2017, Visti da 2003 , 2 Commenti

La cassouela è un piatto tipico lombardo e milanese. La mia ricetta non è proprio quella originale, infatti utilizzo solo verzini e costine. Così rimane più leggera e digeribile.

Quello di cui avrai bisogno

1 verza

qualche costina di maiale (5-7)

6 verzini

400 grammi polpa di pomodoro

Peperoncino qb

Vino bianco 1 bicchiere

SOFFRITTO

1 cipolla media

2 carote

Sedano qb

1 spicchio d'aglio

Olio qb

Come cucinare

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spicchio d'aglio. Quindi aggiungere

Tritare le verdure. In una pentola molto capiente, scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio. Quindi aggiungere

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Versare le verdure in pentola e lasciare appassire per diversi minuti

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il vino bianco e lasciare sfumare. Salare.

Unire quindi i verzini e le costine e rosolare per bene. Aggiungere quindi il vino bianco e lasciare sfumare. Salare.

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In ultimo unire la polpa di pomodoro e cuocere per qualche minuto

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 a striscioline poco alla volta. Per farla appassire coprite anche con il coperchio.

Quando il tutto è bene amalgamato aggiungere gradualmente la verza tagliata a striscioline poco alla volta. Per farla appassire coprite anche con il coperchio.

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per almeno un’ora e mezza aggiustando di sale.

Aggiungere del peperoncino in polvere secondo gusto. Proseguire la cottura per almeno un’ora e mezza aggiustando di sale.

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Impiattare, magari con una fetta di polenta.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
12/03/2017 ☰
Ahhh che gran piatto lombardo 👏
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Pasquale Fortunato avatar
Pasquale Fortunato
01/10/2018 ☰
Sono ricette molto semplici e facile grazie Pasquale.
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