Cassoeula

Piatto tipico milanese

Cassoeula
 
Davide Giorgio avatar
Video della ricetta di Davide Published on 12/2/2017, Visti da 1899 , 2 Commenti

La cassouela è un piatto tipico lombardo e milanese. La mia ricetta non è proprio quella originale, infatti utilizzo solo verzini e costine. Così rimane più leggera e digeribile.

Quello di cui avrai bisogno

1 verza

qualche costina di maiale (5-7)

6 verzini

400 grammi polpa di pomodoro

Peperoncino qb

Vino bianco 1 bicchiere

SOFFRITTO

1 cipolla media

2 carote

Sedano qb

1 spicchio d'aglio

Olio qb

Come cucinare

1

Tritare le verdure. In una pentola molto capiente, scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio. Quindi aggiungere

Tritare le verdure. In una pentola molto capiente, scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio. Quindi aggiungere

2

Versare le verdure in pentola e lasciare appassire per diversi minuti

Versare le verdure in pentola e lasciare appassire per diversi minuti

3

Unire quindi i verzini e le costine e rosolare per bene. Aggiungere quindi il vino bianco e lasciare sfumare. Salare.

Unire quindi i verzini e le costine e rosolare per bene. Aggiungere quindi il vino bianco e lasciare sfumare. Salare.

4

In ultimo unire la polpa di pomodoro e cuocere per qualche minuto

In ultimo unire la polpa di pomodoro e cuocere per qualche minuto

5

Quando il tutto è bene amalgamato aggiungere gradualmente la verza tagliata a striscioline poco alla volta. Per farla appassire coprite anche con il coperchio.

Quando il tutto è bene amalgamato aggiungere gradualmente la verza tagliata a striscioline poco alla volta. Per farla appassire coprite anche con il coperchio.

6

Aggiungere del peperoncino in polvere secondo gusto. Proseguire la cottura per almeno un’ora e mezza aggiustando di sale.

Aggiungere del peperoncino in polvere secondo gusto. Proseguire la cottura per almeno un’ora e mezza aggiustando di sale.

7

Impiattare, magari con una fetta di polenta.

Impiattare, magari con una fetta di polenta.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches12/3/2017 ☰
Ahhh che gran piatto lombardo 👏
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Pasquale Fortunato avatar
Pasquale Fortunato1/10/2018 ☰
Sono ricette molto semplici e facile grazie Pasquale.
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