Cheesecake Cocco e Cioccolato
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Quello di cui avrai bisogno
farina di cocco 150 gr
panna da montare 200ml 2 confezioni
philadelphia 320 gr
biscotti al cioccolato 250 gr
colla di pesce in polvere
zucchero a velo 65 gr
burro 85 gr
cioccolato
Come cucinare
1
Sbriciolare i biscotti e metterli in una terrina insieme alla farina di cocco.
2
Sciogliere il burro, versarlo nei biscotti e amalgamare.
3
Coprire con la carta da forno la tortiera e creare la base della cheesecake con i biscotti.
4
Mettere da parte in una ciotola piccola 4 cucchiai di panna con la gelatina in polvere e montare il resto con lo zucchero a velo.
5
Amalgamare la Philadelphia con 6 cucchiai pieni di farina di cocco e la panna messa da parte, (se manca zucchero nella panna montata, aggiungerne nella Philadelphia) aggiungerla alla panna montata mischiando dal basso verso l'alto per non smontarla.
6
Aggiungere l'impasto alla base di biscotti.
7
Fare la ganache con cioccolato e panna per coprire la cheesecake.
8
Stendere la ganache, spolverizzare la farina di cocco sopra e riporre in frigo per un minimo di 4 ore (meglio 7 8 ore)
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