Cialde Con Crema di Ricotta Alla Menta, Mango e Cacao Amaro
Quello di cui avrai bisogno
30g farina
100g zucchero
2 albumi
35g mandorle a scaglie
150g ricotta
1 mango
menta fresca
cacao amaro
burro
Come cucinare
1
Frullare gli albumi con lo zucchero
2
Aggiungere burro fuso a temperatura ambiente e farina e frullare ancora
3
Creare dei dischi, con la meringa appena fatta, su una teglia con carta forno
4
Cospargere con le mandorle a scaglie
5
Infornare per 7/10 minuti a 170°
6
Tritare la menta, unire alla ricotta e frullare
7
Tagliare il mango a dadini
8
Terminata la cottura delle cialde farle raffreddare per bene in modo da riuscirle a staccare dalla carta forno senza che si spezzino
9
Riempire due cialde per volta con la crema di ricotta alla menta e servire con una spolverata di cacao amaro, il mango e la menta
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