Ciccioneddos Al Cinghiale in Bianco
Selvatico
Abbondanza di gusti e aromi ... Sicuramente un piatto non appartenente alle categorie di dieta leggera ma comunque molto appagante per il palato...
Quello di cui avrai bisogno
400 gr. di carne di cinghiale
1 costina di sedano in foglie
1 carota
1 cipolla bionda
2 mestoli di brodo di carne (450 cl.)
1 peperoncino rosso di Tola
qualche granello di pepe nero
sale q.b.
olio EVO ( 2 cucchiai )
una spolverata di Timo selvatico
(Fatti nutrizionali 251 calorie, 3.77 g grassi, 27.63 g carboidrati, 30.89 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 814 mg di sodio)Come cucinare
1
Prepariamo un bel trito grossolano con una cipolla bionda una costina di sedano in foglia e una piccola carota...successivamente adagiamo un peperoncino rosso , una manciata di pepe nero in grani e qualche granello di sale grosso con due o tre cucchiai di olio EVO...
2
Predisporre su un tagliere i pezzi di carne e farli a pezzetti non molto piccoli...adagiamoli sulla verdura in padella e spolveriamo con del timo...iniziamo la cottura a fuoco medio basso x almeno 5 Min...
3
Aggiungiamo ora un bel paio di mestoli di " Ciccioneddos " e con insieme due mestoli di brodo di carne continuiamo con la cottura per circa 13 Min...
4
In definitiva stiamo procedendo con la risottatura della pasta...
5
Completare il piatto con un rametto di prezzemolo e un goccio di olio EVO crudo ... Servire caldo e buon appetito ...!!!
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