Cime di Rapa Con Salsiccia e Peperoni Tondi Alla Calabrese
Questo secondo piatto, è un piatto tipico del sud italia. Oggi ho voluto proporvi la ricetta delle cime di rapa con salsiccia alla calabrese a modo mio. Con questo retrogusto piccante, è un piatto molto appetitoso.
Quello di cui avrai bisogno
250 gr di cime di rapa
2 pezzi di salsiccia fresca
mezzo peperoncino piccante
2 peperoni tondi secchi
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di pepe rosso
un pizzico di sale
Come cucinare
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Pulisci le cime di rapa, togli le foglie ingiallite o quelle bucate.
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Passa sotto l’acqua corrente, in modo tale da eliminare ogni scoria di terra presente sulla foglia.
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Dopo aver lavato accuratamente le cime di rapa, passiamo all’ebollizione. Metti le cime di rapa in padella, e aggiungi 2 bicchieri d’acqua. Copri con un coperchio e attendi che le cime di rapa si appassiscano.
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Una cosa importantissima da fare attenzione e che le cime di rapa non devono essere troppo cotte, per evitare che quando andremo a friggerle diventino troppe scotte.
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Una volta terminata l’appassitura, facciamo scolare le cime di rapa così da eliminare tutta l’acqua presente.
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Nel frattempo, passiamo a preparare l’olio dove andremo a friggere le nostre cime di rapa. Aggiungi in padella 2 cucchiai di olio d’oliva e un cucchiaio di pepe rosso e mescola.
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A questo punto non ci resta che aggiungere la salsiccia i peperoni tondi e il peperoncino fatto a pezzetti. Lascia cuocere la salsiccia per circa 5 minuti.
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Trascorso il tempo necessario, stringiamo con le mani le cime di rapa per eliminare tutta l’acqua restante e aggiungiamoli alla salsiccia.
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Aggiungi il sale e copriamo con coperchio e lasciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti.
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Spegni il fuoco e servi le tue cime di rapa ben calde…
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