Cime di Rapa Con Salsiccia e Peperoni Tondi Alla Calabrese

 
Anna Rita avatar
Anna Rita Published on 5/5/2018, Visti da 445 , 3 Commenti

Questo secondo piatto, è un piatto tipico del sud italia. Oggi ho voluto proporvi la ricetta delle cime di rapa con salsiccia alla calabrese a modo mio. Con questo retrogusto piccante, è un piatto molto appetitoso.

Quello di cui avrai bisogno

250 gr di cime di rapa

2 pezzi di salsiccia fresca

mezzo peperoncino piccante

2 peperoni tondi secchi

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di pepe rosso

un pizzico di sale

Come cucinare

1

Pulisci le cime di rapa, togli le foglie ingiallite o quelle bucate.

2

Passa sotto l’acqua corrente, in modo tale da eliminare ogni scoria di terra presente sulla foglia.

3

Dopo aver lavato accuratamente le cime di rapa, passiamo all’ebollizione. Metti le cime di rapa in padella, e aggiungi 2 bicchieri d’acqua. Copri con un coperchio e attendi che le cime di rapa si appassiscano.

4

Una cosa importantissima da fare attenzione e che le cime di rapa non devono essere troppo cotte, per evitare che quando andremo a friggerle diventino troppe scotte.

5

Una volta terminata l’appassitura, facciamo scolare le cime di rapa così da eliminare tutta l’acqua presente.

6

Nel frattempo, passiamo a preparare l’olio dove andremo a friggere le nostre cime di rapa. Aggiungi in padella 2 cucchiai di olio d’oliva e un cucchiaio di pepe rosso e mescola.

7

A questo punto non ci resta che aggiungere la salsiccia i peperoni tondi e il peperoncino fatto a pezzetti. Lascia cuocere la salsiccia per circa 5 minuti.

8

Trascorso il tempo necessario, stringiamo con le mani le cime di rapa per eliminare tutta l’acqua restante e aggiungiamoli alla salsiccia.

9

Aggiungi il sale e copriamo con coperchio e lasciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti.

10

Spegni il fuoco e servi le tue cime di rapa ben calde…

11

www.lacucinadianna.it

Commenti

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches5/6/2018 ☰
Ciao Anna! Bella ricetta. Sembra molto originale.
Guarda la Traduzione
Sdedde avatar
Sdedde5/6/2018 ☰
Sono curioso di gustarne il sapore ... x adesso brava... ottima composizione e armonia di gusto e colori 👐
Guarda la Traduzione
👍 1
Claudio Santomauro avatar
Claudio Santomauro5/12/2018 ☰
Non sapevo che in Calabria li fate così cmq devono essere buone complimenti x la ricetta
Guarda la Traduzione
👍 2