Coniglio Ripieno di Salsiccia e Tritato

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Giuseppe Calta avatar
Video della ricetta realizzato da Giuseppe Published on 19/11/2019, Visti da 319

Quello di cui avrai bisogno

1 Coniglio (circa 1,5 Kg)

1 Salsiccia

150 g Carne Macinata

60 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)

1 Uova(grande)

2 cucchiai di oane Grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

10-15 foglie salvia

2 rametti rosmarino

2 foglie Finocchio Selvatico

2 fette Pancetta (fresca)

250 ml Vino Bianco

q.b. Olio Di Semi Di Mais

(Fatti nutrizionali 248 calorie, 11.89 g grassi, 28.78 g carboidrati, 11.78 g di proteine, 120 mg di colesterolo, 102 mg di sodio)

Come cucinare

1

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un tagliere; aprirlo e con l’aiuto di un coltellino iniziare a staccare la carne dall’osso rivolgendo la lama sempre verso l’osso; staccare le coste e la spina centrale e poi aprire le estremità e togliere tutte le altre ossa.

Aprire la pancia del coniglio nel senso della lunghezza; appoggiarlo sopra un tagliere; aprirlo e con l’aiuto di un coltellino iniziare a staccare la carne dall’osso rivolgendo la lama sempre verso l’osso; staccare le coste e la spina centrale e poi aprire le estremità e togliere tutte le altre ossa.

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vato e tagliato fino, mezza salsiccia, la carne macinata, l’uovo e un pizzico di sale. Battere il coniglio sulle coscie, aromatizzare all interno con salsiccia e petto di pollo

Mettere in una ciotola il pane grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo lavato e tagliato fino, mezza salsiccia, la carne macinata, l’uovo e un pizzico di sale. Battere il coniglio sulle coscie, aromatizzare all interno con salsiccia e petto di pollo

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ere all interno del coniglio,Arrotolare con cura, sistemare le due fette di pancetta attorno al coniglio e procedere alle legature.

Salare il coniglio, Preparare un trito di salvia rosmarino e limone, e mettere all interno del coniglio,Arrotolare con cura, sistemare le due fette di pancetta attorno al coniglio e procedere alle legature.

4

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inuti dall infornatura, aggiungere un bicchiere di acqua e vino, in modo che l olio sul fondo non bruci

Cuocere nella stagnola in forno a 170 gradi per 40 minuti circa, e dopo 2 minuti dall infornatura, aggiungere un bicchiere di acqua e vino, in modo che l olio sul fondo non bruci

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