Couscous Con Verdure

Tagliare la cipolla e i pomodori e farli soffriggere per qualche minuto in abbondante olio di oliva

Successivamente aggiungere le melanzane e i peperoni precedentemente tagliati a dadini

Quando sono arrivati quasi a metà cottura aggiungere le zucchine,salare e terminare la cottura

Per il couscous fare bollire 300 ml di acqua già salata

Una volta arrivata a bollore versare poco alla volta l'acqua sul couscous e sgranare con una forchetta fino a cottura

Infine aggiungere due cucchiai di olio di oliva, il cucchiaino raso di curcuma,il succo di mezzo limone e pepe.