Couscous Con Verdure
Quello di cui avrai bisogno
300 grammi couscous precotto
300 ml di acqua
sale
curcuma (un cucchiaino raso)
pepe
il succo di mezzo limone
PER IL CONDIMENTO
2 zucchine
1 melanzana
2 peperoni verdi
2 pomodori maturi
mezza cipolla
olio extra vergine d'oliva
sale
Come cucinare
1
Tagliare la cipolla e i pomodori e farli soffriggere per qualche minuto in abbondante olio di oliva
2
Successivamente aggiungere le melanzane e i peperoni precedentemente tagliati a dadini
3
Quando sono arrivati quasi a metà cottura aggiungere le zucchine,salare e terminare la cottura
4
Per il couscous fare bollire 300 ml di acqua già salata
5
Una volta arrivata a bollore versare poco alla volta l'acqua sul couscous e sgranare con una forchetta fino a cottura
6
Infine aggiungere due cucchiai di olio di oliva, il cucchiaino raso di curcuma,il succo di mezzo limone e pepe.
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