Crocchette Soffici di Carote

un secondo piatto leggero

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 26/09/2018, Visti da 2286 , 2 Commenti

Perfette per accompagnare a un'insalata, si preparano in fretta, con ingredienti economici e facilmente reperibili. Ideali per rimediare una cena gustosa, leggera e saporita!

Quello di cui avrai bisogno

PER 2 PERSONE:

300 gr carote lavate e sbucciate

1 cipolla piccola

30 gr pane grattugiato

30 gr parmigiano grattugiato

1 uovo piccolo

prezzemolo o trito aromatico a piacere

sale q.b.

pepe q.b.

Come cucinare

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Dopo averle sbucciate, tagliate le carote a rondelle non troppo spesse.

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dire.

Lessare le carote in acqua bollente per circa 20 min. Scolare e far intiepidire.

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Nel frattempo, tritare la cipollina molto finemente.

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zzetto più grosso in modo che in cottura inizi a filare) con pane grattugiato e un trito di erbe a piacere (per me prezzemolo e un pochino di aglio)

In una ciotola, mescolare parmigiano grattugiato (io ho lasciato qualche pezzetto più grosso in modo che in cottura inizi a filare) con pane grattugiato e un trito di erbe a piacere (per me prezzemolo e un pochino di aglio)

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dure.

Con un mixer frullate le carote intiepidite. Potete usare anche un passaverdure.

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Aggiungere la purea di carote nella ciotola.

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Unite anche la cipolla tritata.

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una forchetta il composto. Non preoccupatevi se non si lavora facilmente con le mani.

Aggiungete infine l'uovo, il sale e il pepe. Amalgamare con un cucchiaio o una forchetta il composto. Non preoccupatevi se non si lavora facilmente con le mani.

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chiacciarlo un po' ottenendo uno spessore a piacere (consiglio circa 1 cm). Cuocere a 180°C per 15 min, poi gratinare con ulteriori 5 min di cottura alla stessa temperatura ma in modalità "grill".

Disporre un cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarlo un po' ottenendo uno spessore a piacere (consiglio circa 1 cm). Cuocere a 180°C per 15 min, poi gratinare con ulteriori 5 min di cottura alla stessa temperatura ma in modalità "grill".

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Sfornare e servire.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
27/09/2018 ☰
Bellissima ricetta ! Auguri
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Pier Giuseppe Canova avatar
Pier Giuseppe Canova
25/11/2018 ☰
Fatta a nov.18 Non piaciuta alle fumne
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