" Cugumeddu e 'zzucchíta "...
Stufato di funghi e zucchine ...
Piatto molto saporito e ricco di gusto !
Quello di cui avrai bisogno
20 piccoli prataioli
1/2 zucchina nostrana
1 cipolla bionda
300 gr. pancetta affumicata
basilico secco sminuzzato
1 bicchierino di buon vino rosso
olio EVO
sale
2 piccoli peperoncini rossi
(Fatti nutrizionali 118 calorie, 7.33 g grassi, 4.35 g carboidrati, 6.58 g di proteine, 23 mg di colesterolo, 755 mg di sodio)Come cucinare
1
Tagliare la parte terminale dei funghi e lavarli con acqua corrente...
2
Tagliarli per metà o a quartini in base alla loro grandezza...
3
Laviamo e tagliamo a cubettini una zucchina piccola ...
4
Tagliamo a rondelle la cipolla ...
5
1 vaschetta di pancetta affumicata può bastare ...
6
Oliamo il tegame e mettiamo dentro il tutto spolverando con basilico secco saliamo e posiamoci 2 peperoncini ...
7
Cuciniamo a fuoco moderato dopo circa metà cottura ( 10 min.) irroriamo col vino e continuiamo , copriamo e attendiamo almeno 20 min. in tutto che i funghi elimino l'acqua .Mescoliamo di tanto in tanto ...
8
Impiattiamo ...
9
Buon appetito ...!!!
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