Diplomatico

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Video della ricetta realizzato da Noemi Published on 16/04/2019, Visti da 1573 , 1 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

2 rotoli di sfoglia

700 g di crema

250g di panna montata

200 ml di alchermes

200 ml di acqua

zucchero a velo

pan di spagna

(Fatti nutrizionali 181 calorie, 10.96 g grassi, 21.72 g carboidrati, 0.98 g di proteine, 14 mg di colesterolo, 40 mg di sodio)

Come cucinare

1

Per la crema

450 ml di latte intero /4 tuorli medi /60 g di amido di mais/ 120 g di zucchero semolato/vaniglia o bucce di limone / 250 ml di panna. In un tegame mettere il latte e la vaniglia portate tutto a sfiorare il bollore, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'amido, quando il latte sarà pronto inserire il composto di tuorli e amalgamare finchè il tutto non si è rassodato. Fate freddare la crema e infine aggiungere la panna montata.

2

Pan di spagna

250 gr di uova (circa 5)  175 gr di zucchero  150 gr di farina 00  50 gr di fecola di patate  1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Montate i tuorli con metà dello zucchero e montate gli albumi con l altra metà. Mescolate i due composti e aggiungere la fecola setacciata amalgamando dal basso verso l alto. Cuocere in forno a 180° per 25 min, fate la prova stecchino.

3

Pasta sfoglia

Stendere la pasta sfoglia , bucherellarla con i rembi di una forchetta e cospargere di zucchero semolato. Cuocere in forno statico a 180° per 13 min .fate freddare

4

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ettine di pan di Spagna, bagnarle con alchermes diluito e rimette sopra la crema chiudere il tutto con l ultima sfoglia e spolverizzate con zucchero a velo

Mettere su un piatto la sfoglia , mettere la crema diplomatica e sopra le fettine di pan di Spagna, bagnarle con alchermes diluito e rimette sopra la crema chiudere il tutto con l ultima sfoglia e spolverizzate con zucchero a velo

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Rafael Sanches
16/04/2019 ☰
Ciao Noemi! Belissima ricetta, auguri
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