" Entre de 'ittélla "

Trippa di bovino...

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Video della ricetta realizzato da Sdedde Published on 12/08/2020, Visti da 358 , 0 Commenti

Come ogni specialità casereccia nostrana , non può mancare la " trippijedda cun asólu . Due versioni, limitata la prima che rimane in bianco , mentre la seconda con aggiunta di fagioli e passata di pomodoro la completano sicuramente di gusto e amplifica la sazietà...

Quello di cui avrai bisogno

500 gr. di trippa bovina...

olio Evo

1 cipilla

1 carota

2 coste di sesano

1 spicchio di aglio

250 gr di fagioli borlotti gia' cotti

350 cl. di passata di pomodoro fresco

sale

pepe nero

2 peperoncini rossi

1 bicchiere di acqua

(Fatti nutrizionali 110 calorie, 1.23 g grassi, 19.22 g carboidrati, 6.52 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 482 mg di sodio)

Come cucinare

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uno spicchio di aflio con un paio di peperoncini... dopo alcuni minuti posiamo la trippa che deve già essere pulita e sbollentata . Saliamo e pepiamo e cuciniamo a fiamma bassa x circa 25 minuti...

Oliamo la padella e prepariamo il soffritto con sedano,carota,e cipolla ed uno spicchio di aflio con un paio di peperoncini... dopo alcuni minuti posiamo la trippa che deve già essere pulita e sbollentata . Saliamo e pepiamo e cuciniamo a fiamma bassa x circa 25 minuti...

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 d'acqua...copriamo!!!

Nella cottura aggiungiamo anche un bicchiere di vino bianco ed un bicchiere d'acqua...copriamo!!!

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Ora aggiungiamo la passata di pomodoro ed i fagioli già lessati...

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Aggiungiamo prezzemolo e continuiamo con la cottura...

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X almeno altri 20 minuti fino ad addensa il sugo di pomodoro...

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Servire calda ...buon appetito !!!

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Versione in bianco...

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Versione in rosso !!!

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