" Entre de 'ittélla "
Trippa di bovino...
Come ogni specialità casereccia nostrana , non può mancare la " trippijedda cun asólu . Due versioni, limitata la prima che rimane in bianco , mentre la seconda con aggiunta di fagioli e passata di pomodoro la completano sicuramente di gusto e amplifica la sazietà...
Quello di cui avrai bisogno
500 gr. di trippa bovina...
olio Evo
1 cipilla
1 carota
2 coste di sesano
1 spicchio di aglio
250 gr di fagioli borlotti gia' cotti
350 cl. di passata di pomodoro fresco
sale
pepe nero
2 peperoncini rossi
1 bicchiere di acqua
(Fatti nutrizionali 110 calorie, 1.23 g grassi, 19.22 g carboidrati, 6.52 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 482 mg di sodio)Come cucinare
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Oliamo la padella e prepariamo il soffritto con sedano,carota,e cipolla ed uno spicchio di aflio con un paio di peperoncini... dopo alcuni minuti posiamo la trippa che deve già essere pulita e sbollentata . Saliamo e pepiamo e cuciniamo a fiamma bassa x circa 25 minuti...
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Nella cottura aggiungiamo anche un bicchiere di vino bianco ed un bicchiere d'acqua...copriamo!!!
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Ora aggiungiamo la passata di pomodoro ed i fagioli già lessati...
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Aggiungiamo prezzemolo e continuiamo con la cottura...
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X almeno altri 20 minuti fino ad addensa il sugo di pomodoro...
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Servire calda ...buon appetito !!!
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Versione in bianco...
8
Versione in rosso !!!
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