Farfalle Con le Zucchine

Prendiamo le zucchine e le sciacquiamo e le asciughiamo bene dopo di prendiamo le zucchine e andiamo a tagliarle a rondelle

facciamo soffrigere l'olio con uno spicchio di aglio e facciamo cuocere per 2 minuti a fuoco alto con coperchio dopo di che andiamo ad aggiungere un mestolo di acqua e copriamo per altri 8 minuti a fuoco vivo.

A questo punto prendiamo il mixer per fare la nostra cremina aggiungiamo dentro le nostre zucchine con mezzo stracchino da 125g e andiamo a portare ad emulsione e aggiungiamo sale e pepe quanto basta.

Fatto tutto andiamo a prendere le altre 2 zucchine e le andiamo a tagliare a triangolini piccoli

le portiamo in padella con un filo di olio e lasciamo cuocere per 10 minuti a fiamma viva senza aggiunta di acqua e girandole di tanto in tanto le saliamo quanto basta solo a fine cottura.

Nel frattempo abbiamo messo le nostre farfalle in acqua salata e le andiamo a scolare circa 2 minuti prima della cottura e le portiamo in padella aggiungendo la cremina di zucchine & stracchino con le zucchine tagliate a triangolini per la fine della cottura aggiungiamo una manciata di parmigiano e andiamo ad amalgamare facendo saltare il tutto e siamo pronti ad impiattare

Facendo un piatto non a casa mia le foto non sono delle migliori Spero che vi piace la mia ricetta buon appetito 😋