Farfalle Con le Zucchine
e crema di zucchine e stracchino
4 porzioni
20mUn piatto facile e veloce e allo stesso tempo leggero e gustoso
Quello di cui avrai bisogno
4 zucchine
Stracchino Certosa light 125g metterne la metà
Sale q.b
Olio q.b
Pepe q.b
Come cucinare
1
Prendiamo le zucchine e le sciacquiamo e le asciughiamo bene dopo di prendiamo le zucchine e andiamo a tagliarle a rondelle
2
facciamo soffrigere l'olio con uno spicchio di aglio e facciamo cuocere per 2 minuti a fuoco alto con coperchio dopo di che andiamo ad aggiungere un mestolo di acqua e copriamo per altri 8 minuti a fuoco vivo.
3
A questo punto prendiamo il mixer per fare la nostra cremina aggiungiamo dentro le nostre zucchine con mezzo stracchino da 125g e andiamo a portare ad emulsione e aggiungiamo sale e pepe quanto basta.
4
Fatto tutto andiamo a prendere le altre 2 zucchine e le andiamo a tagliare a triangolini piccoli
5
le portiamo in padella con un filo di olio e lasciamo cuocere per 10 minuti a fiamma viva senza aggiunta di acqua e girandole di tanto in tanto le saliamo quanto basta solo a fine cottura.
6
Nel frattempo abbiamo messo le nostre farfalle in acqua salata e le andiamo a scolare circa 2 minuti prima della cottura e le portiamo in padella aggiungendo la cremina di zucchine & stracchino con le zucchine tagliate a triangolini per la fine della cottura aggiungiamo una manciata di parmigiano e andiamo ad amalgamare facendo saltare il tutto e siamo pronti ad impiattare
7
Facendo un piatto non a casa mia le foto non sono delle migliori Spero che vi piace la mia ricetta buon appetito 😋
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