Focaccia Al Rosmarino
Quello di cui avrai bisogno
500 grammi di farina 0 o 00
300 ml di acqua
15 grammi lievito di birra
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 grammi di sale circa
PER EMULSIONARE
65ml di acqua tiepida
65ml di olio extravergine
15/20 grammi di sale
Rosmarino qb
Come cucinare
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Setacciare la farina nella planetaria
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Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida
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Unire alla farina l'acqua e l'olio
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Impastare a bassa velocità, quindi aggiungere il sale
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Oliare e lasciare riposare 10 minuti coprendo con un panno.
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![ndo con il panno](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-5946039-1706477762022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Versare l’impasto in una teglia oliata e lasciare lievitare 10 minuti coprendo con il panno
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Stendere l'impasto partendo dal centro e lasciare lievitare almeno 2/3 ore
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![emulsionante](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-5946039-1706477762022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Creare con i polpastrelli i caratteristici fori e coprire con la soluzione emulsionante
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Infornare a 180° per 30 minuti circa.
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Lasciare intiepidire prima di mangiare
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