Focaccia Al Rosmarino
Quello di cui avrai bisogno
500 grammi di farina 0 o 00
300 ml di acqua
15 grammi lievito di birra
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 grammi di sale circa
PER EMULSIONARE
65ml di acqua tiepida
65ml di olio extravergine
15/20 grammi di sale
Rosmarino qb
Come cucinare
1
Setacciare la farina nella planetaria
2
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida
3
Unire alla farina l'acqua e l'olio
4
Impastare a bassa velocità, quindi aggiungere il sale
5
Oliare e lasciare riposare 10 minuti coprendo con un panno.
6
Versare l’impasto in una teglia oliata e lasciare lievitare 10 minuti coprendo con il panno
7
Stendere l'impasto partendo dal centro e lasciare lievitare almeno 2/3 ore
8
Creare con i polpastrelli i caratteristici fori e coprire con la soluzione emulsionante
9
Infornare a 180° per 30 minuti circa.
10
Lasciare intiepidire prima di mangiare
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