Garganelli Agli Spinaci Con Crema di Zucca Porro e Sauris.
Quello di cui avrai bisogno
250 gr di garganelli agli spinaci ( vanno bene altre paste ruvide o porose).
cipolla rossa.
un gambo di porro.
150 gr di zucca.
panna da cucina.
formaggio grana.
una fetta spessa di speck di sauris.
brodo vegetale
Come cucinare
1
Tritiamo finemente la cipolla rossa ed il Porro, e procediamo poi riducendo a cubetti piccoli la zucca e lo speck. Uniamo tutto e poniamo in una pentola con un filo di olio evo e iniziamo a cuocere.
2
Aggiustiamo il tutto di sale e pepe e bagnandolo un po' per volta con del brodo ultimiamo la cottura.
3
Aggiungiamo poi la panna da cucina e abbondante formaggio Grana grattato, in maniera da rendere il tutto corposo.
4
Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare.
5
Mettiamo a bollire l'acqua per la nostra pasta, saliamo e cuciniamo i nostri garganelli.
6
Una volta pronti scoliamo ed aggiungiamo al nostro sugo e facciamo cuocere qualche minuto.
7
Servire con una generosa quantità di Grana.
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