Gnocchetti Sardi Asparagi e Salsiccia

 
Mirko D'Arpino avatar
Video della ricetta realizzato da Mirko Published on 5/11/2018, Visti da 1054 , 2 Commenti

Piatto semplice, rustico, dai sapori forti e decisi. Porzioni per 2 persone.

Quello di cui avrai bisogno

200 gr. Gnocchetti sardi

200 gr. Salsiccia

200 gr. Asparagi

3 Spicchi d'aglio

30 gr. Pecorino romano grattuggiato

1/2 Bicchiere di vino bianco

Olio EVO q.b.

Pepe Nero q.b.

Come cucinare

1

ucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

In una pentola, mettere l'olio EVO e gli spicchi d'aglio privati dell'involucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

2

iar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metà cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

Privare la salsiccia del budello esterno e spezzettarla nella pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metà cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

3

sparago che risulta essere più dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.

Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti, scartando la parte finale dell'asparago che risulta essere più dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.

4

uti, lasciandola ben al dente.

In un'altra pentola, salare l'acqua e far cuocere la pasta per circa 10 minuti, lasciandola ben al dente.

5

o dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.

Scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento, aggiungendo dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.

6

olverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!

Appena pronta, mettere la pasta sul piatto, aggiustare con il pepe nero, spolverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches5/11/2018 ☰
Bravo Mirko! Che fame!!
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Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin5/14/2018 ☰
Lo adoro! Molto tempo fa, preparavo un piatto simile, ma aggiungevo fagioli bianchi e servivo con un uovo in camicia sopra. È stato delizioso.
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