Gnocchetti Sardi Asparagi e Salsiccia
Piatto semplice, rustico, dai sapori forti e decisi. Porzioni per 2 persone.
Quello di cui avrai bisogno
200 gr. Gnocchetti sardi
200 gr. Salsiccia
200 gr. Asparagi
3 Spicchi d'aglio
30 gr. Pecorino romano grattuggiato
1/2 Bicchiere di vino bianco
Olio EVO q.b.
Pepe Nero q.b.
Come cucinare
1
![ucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
In una pentola, mettere l'olio EVO e gli spicchi d'aglio privati dell'involucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.
2
![iar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metΓ cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Privare la salsiccia del budello esterno e spezzettarla nella pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metΓ cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
3
![sparago che risulta essere piΓΉ dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti, scartando la parte finale dell'asparago che risulta essere piΓΉ dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.
4
![uti, lasciandola ben al dente.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
In un'altra pentola, salare l'acqua e far cuocere la pasta per circa 10 minuti, lasciandola ben al dente.
5
![o dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento, aggiungendo dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.
6
![olverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8032817-1534805268022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Appena pronta, mettere la pasta sul piatto, aggiustare con il pepe nero, spolverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!
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