Gnocchetti Sardi Asparagi e Salsiccia

Porzioni per 2 persone

 
Mirko D'Arpino avatar
Mirko D'ArpinoPublished on 11 giorni fa

Piatto semplice, rustico, dai sapori forti e decisi.

Visti da 291

2 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

200 gr. Gnocchetti sardi

200 gr. Salsiccia

200 gr. Asparagi

3 Spicchi d'aglio

30 gr. Pecorino romano grattuggiato

1/2 Bicchiere di vino bianco

Olio EVO q.b.

Pepe Nero q.b.

Come cucinare

1

Olio EVO e spicchi d'aglio

In una pentola, mettere l'olio EVO e gli spicchi d'aglio privati dell'involucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

In una pentola, mettere l'olio EVO e gli spicchi d'aglio privati dell'involucro esterno e schiacciati. Lasciar soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

2

Aggiungi la salsiccia

Privare la salsiccia del budello esterno e spezzettarla nella pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metà cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

Privare la salsiccia del budello esterno e spezzettarla nella pentola. Lasciar cuocere a fuoco lento, coprendo con il coperchio per mantenere il calore all'interno. A metà cottura, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.

3

Aggiungi gli asparagi e fai cuocere

Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti, scartando la parte finale dell'asparago che risulta essere più dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.

Lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti, scartando la parte finale dell'asparago che risulta essere più dura e legnosa e far cuocere a fuoco lento aggiungendo a poco a poco dell'acqua per far cuocere gli asparagi.

4

Cuoci la pasta

In un'altra pentola, salare l'acqua e far cuocere la pasta per circa 10 minuti, lasciandola ben al dente.
In un'altra pentola, salare l'acqua e far cuocere la pasta per circa 10 minuti, lasciandola ben al dente.

In un'altra pentola, salare l'acqua e far cuocere la pasta per circa 10 minuti, lasciandola ben al dente.

5

Manteca con pecorino romano

Scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento, aggiungendo dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.

Scolare la pasta e farla mantecare in padella con il condimento, aggiungendo dell'acqua di cottura e il pecorino romano, mescolando il tutto e amalgamando il tutto.

6

BUON APPETITO!!!

Appena pronta, mettere la pasta sul piatto, aggiustare con il pepe nero, spolverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!

Appena pronta, mettere la pasta sul piatto, aggiustare con il pepe nero, spolverare con il pecorino romano grattugiato, servire ben caldo e... BUON APPETITO!!

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches11 giorni fa ☰
Bravo Mirko! Che fame!!
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Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin8 giorni fa ☰
Lo adoro! Molto tempo fa, preparavo un piatto simile, ma aggiungevo fagioli bianchi e servivo con un uovo in camicia sopra. È stato delizioso.
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