Gnocchi Con Crema di Parmigiano e Speck

Far bollire le patate, una volta cotte pelarle e passarle con lo schiaccia patate.

Aggiungere sale, farina e l'uovo, se l'impasto risulta colloso aggiungere farina poco a poco fino a che non appiccica più.

Fare dei filoncini con l'impasto e tagliarlo a tocchetti e passarli sul riga gnocchi, se non si ha il riga gnocchi si può usare una forchetta. Una volta data la forma metteteli su di un vassoio coperto dalla carta da forno.

In una padella mettere la panna, il rosmarino ed il parmigiano, far scaldare il tutto ed aggiungere del latte per rendere la crema non troppo densa. Salare. Mettere su l'acqua per far bollire gli gnocchi e salarla.

In un'altra padella far sciogliere una noce di burro e mettere lo speck.

Una volta che l'acqua bolle mettere gli Gnocchi, quando arrivano a galla sono cotti. Metterli nella padella con lo speck e lasciarli rosolare un pochino.

Mettere nel piatto la crema di parmigiano come base e poi aggiungere gli gnocchi con lo speck.

La ricetta è pronta, buon appetito!!