Gnocchi di Zucca Alle Noci
6 porzioni
12mQuello di cui avrai bisogno
1200 g gnocchi di patate e zucca
200 g di noci pulite
100 g di grana grattuggiato
200 ml di panna da cucina
1 bicchiere di latte circa
q.b. olio
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. cannella
Come cucinare
1
Innanzi tutto bisogno pulire le noci fino ad ottere circa 200 g e si gratta il formaggio. Quindi vanno pestate le noci a mano nel mortaio e dopo si uniscono al formaggio mescolandoli bene tra loro.
2
Mettere in una padella capiente e antiaderente un po' di olio, i gnocchi e il latte fino a coprire leggermente i gnocchi. Scaldare e far sobbollire fino a quando iniziava ridurre.
3
Aggiungere mezzo cucchiaino di cannella, sale, pepe e mescolare bene.
4
Prima che si asciughi troppo unire anche le noci e il formaggio.
5
Abbassare la fiamma, aggiungere la panna e mescolare bene fino a che il latte si asciuga e il tutto risulta cremoso.
6
Servire nei piatti di portata spolverando con un po' di noci pestate grossolanamente.
7
Accompagnare con un Nebbiolo d'Alba e buon appetito!
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