Hamburger Vegetariani di Melanzane
La melanzana è originaria dell'India. Sebbene esistano innumerevoli documenti che dimostrano la coltivazione della melanzana nell'area del sudest asiatico sin dalla preistoria, sembra che in Europa fosse sconosciuta fino al sedicesimo secolo. La diffusione in Europa di nomi derivati dall'arabo e la mancanza di nomi antichi latini e greci indicano che fu portata nell'area mediterranea dagli arabi agli inizi del Medioevo.
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI per 2 persone
1 melanzana media
un vasetto di ricotta da 100/ 150 g
due cucchiaini di prezzemolo
1 uovo
pizzico di sale
2 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
50 grammi di anacardi
3 cucchiai di pangrattato
Come cucinare
1
Tagliare ambo le parti i due estremi di una melanzana, mettere a cuocere nel forno a microonde per 11 minuti circa a 800 watt
2
Lasciar freddare per almeno mezz'ora
3
In una ciotola mettere la melanzana pelata e fatta a striscioline, uovo, parmigiano, pangrattato, ricotta, anacardi, sale, aglio e prezzemolo e amalgamare tutto. Aiutarsi con un leccapadelle
4
Tagliare Delle scrisce di carta da forno, e riporre un pó di composto, aiutarsi con le mani a fare un hamburger
5
Adagiare la carta da forno sopra l hamburger e ritagliare la carta in eccesso
6
Cuocere in padella 7 minuti a lato a fuoco medio, alla fine togliere la carta da forno e servire
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