Insalata di Polpo Scottato.sm.

Insalata di Polpo Scottato.sm.
 
Simone avatar
Simone Published on 2/14/2018, Visti da 509 , 0 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

1 polipo intero

2 patate

3 olive nere

1 peperoncino dolce

olio q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

prezzemolo q.b.

Come cucinare

1

Pulire e Lessare il Polipo in abbondante acqua salata con magari 2 carote un ramo di alloro qualche odore..

2

Lessare le patate una volta lessate sbucciarle aiutandosi magari con un coltello e un fazzoletto di carta.la patata deve rimanere più integra possibile. Tagliarla a cubi regolari e metterla in una ciotola.

3

Aggiungere le olive precedentemente denocciolate il peperoncino dolce ed il prezzemolo tritato finemente condire solo con sale e pepe.

4

Quando il Polipo è bello morbido (assaggiarlo perché il tempo di cottura varia dalla dimensione del Polipo e della pentola) tagliare i tentacoli del Polipo e piastrarli con molto calore da una parte e dall'altra (20/25s per lato)

5

Impattare e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva

6

Commenti

Avatar placeholder