Involtini di Melanzana
Melanzane da friggere la sera prima
Quello di cui avrai bisogno
1 melanzana grande
1 latta piccola di pomodoro
100 g di prosciutto cotto
1 cipolla
olio di oliva q.b
olio per friggere q.b
sale q.b
50 gr di parmigiano
8 fette di galbanino per 8 fette di melanzana
2 foglie di basilico
(Fatti nutrizionali 106 calorie, 3.5 g grassi, 14.95 g carboidrati, 6.08 g di proteine, 6 mg di colesterolo, 639 mg di sodio)Come cucinare
1
Soffriggere la cipolla con un poco di olio, aggiungere la passata, poi il sale e far cuocere per 20 minuti. Infine aggiungere basilico e far cuocere altri 5 minuti
2
La sera prima friggere le melanzane. Con un mixer ad immersione frullare il pomodoro. In una teglia mettere un po' di pomodoro e parmigiano.
3
Preparare le melanzane, mettendo un cucchiaino di pomodoro al loro interno, una fettina di cotto, una fettina di Galbanino e adagiare sulla teglia
4
Infine mettere passata e una spolverata di parmigiano. Infornare a 180 gradi per 15 minuti e poi servire
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