La Gricia di Cucinando.con.amore. π€€
Quello di cui avrai bisogno
per 150g di pasta ci occorono
3/4 fette di guanciale da tagliare grossolanamente a striscioline
Pepe
pecorino romanono di amatrice da grattugiare a mano
mezza tazzina di vino bianco
Come cucinare
1
Tagliamo il nostro guanciale a strisce grossolane e le mettiamo in una padella
2
Mettiamo a fiamma bassa per non far bruciare subito il guanciale non aggiungiamo olio perchΓ© lo tira fuori il guanciale
3
nel frattempo che il nostro guanciale sta cuocendo mettiamo la pasta a cottura (Io non l'ho salata l'acqua perchΓ© giΓ il le pecorino e il guanciale sono saporiti ma questo e a vostro piacimento)
4
appena vediamo che il nostro guanciale sta prendendo un bel colore e Γ¨ diventato croccante aggiungiamo la mezza tazzina di vino bianco andandolo a sfumare e farlo insaporire circa 2 minuti togliamo la pasta per far finire la cottura in padella con il guanciale aggiungiamo mezzo mestolo di acqua di cottura e quando vediamo che si sta ritirando aggiungiamo il pepe e una bella manciata di pecorino e facciamo saltare il tutto
5
e siamo pronti per andare ad impiattare.
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