La Gricia di Cucinando.con.amore. 🀀

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stefano iencenelli avatar
Video della ricetta realizzato da stefano Published on 28/01/2019, Visti da 1311 , 1 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

per 150g di pasta ci occorono

3/4 fette di guanciale da tagliare grossolanamente a striscioline

Pepe

pecorino romanono di amatrice da grattugiare a mano

mezza tazzina di vino bianco

Come cucinare

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lla

Tagliamo il nostro guanciale a strisce grossolane e le mettiamo in una padella

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giamo olio perchΓ© lo tira fuori il guanciale

Mettiamo a fiamma bassa per non far bruciare subito il guanciale non aggiungiamo olio perchΓ© lo tira fuori il guanciale

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ura (Io non l'ho salata l'acqua perchΓ© giΓ  il le pecorino e il guanciale sono saporiti ma questo e a vostro piacimento)

nel frattempo che il nostro guanciale sta cuocendo mettiamo la pasta a cottura (Io non l'ho salata l'acqua perchΓ© giΓ  il le pecorino e il guanciale sono saporiti ma questo e a vostro piacimento)

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ntato croccante  aggiungiamo la mezza tazzina di vino bianco andandolo a sfumare e farlo insaporire circa 2 minuti togliamo la pasta per far finire la cottura in padella con il guanciale aggiungiamo mezzo mestolo di acqua di cottura e quando vediamo che si sta ritirando aggiungiamo il pepe e una bella manciata di pecorino e facciamo saltare il tutto

appena vediamo che il nostro guanciale sta prendendo un bel colore e Γ¨ diventato croccante aggiungiamo la mezza tazzina di vino bianco andandolo a sfumare e farlo insaporire circa 2 minuti togliamo la pasta per far finire la cottura in padella con il guanciale aggiungiamo mezzo mestolo di acqua di cottura e quando vediamo che si sta ritirando aggiungiamo il pepe e una bella manciata di pecorino e facciamo saltare il tutto

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e siamo pronti per andare ad impiattare.

Commenti

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Sdedde
19/02/2019 ☰
Molto gustosa ...!!!πŸ˜‹πŸ‘
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