Lasagne Integrali
Le lasagne al forno sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all'uovo, tagliata in fogli grossolanamente rettangolari (losanghe), dette lasagna le quali, una volta bollite e scolate, vengono disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali.
Quello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
per il ragú:
2 carote
2 pezzi di sedano
500 g di macinato scelto di bovino adulto
1 cipolla bianca grande
olio q.b
sale q.b
3 cucchiai di zucchero
2 passate di pomodoro da 700 ml l'una
1 concentrato
1 bicchiere di vino bianco
per le lasagne:
2 confezioni di besciamella da 500 ml l'una
2 panna da cucina
mezza noce moscata fresca
3 etti di prosciutto cotto
500 g di galbanino
500 g di lasagna integrale Divella
parmigiano q.b
Come cucinare
1
In una pentola far rosolare la cipolla con olio per due minuti. Tagliare a cubetti piccolissimi carote e sedano , aggiungere alla cipolla e far rosolare per 3 minuti
2
Aggiungere macinato, e vino bianco facendo cuocere a fuoco basso per 6 minuti. Aggiungere concentrato e far cuocere per qualche minuto girando bene
3
Aggiungere la passata di pomodoro con pochissima acqua, sale e zucchero
4
Lasciar cuocere per 4 ore con coperchio a fuoco basso, e girare ogni mezz'ora circa. Una volta cotto lasciar riposare
5
In una ciotola mettere besciamella, panna e noce moscata fresca girando bene tutto. Tagliare Galbanino e prosciutto
6
Preparare tutto il necessario su un bancone: lasagne integrali, ragú, formaggio, besciamella, Galbanino, prosciutto e una bella teglia dove disporre le vostre lasagne. Incominciare mettendo un mestolo di ragú, un mestolo di besciamella e un pó di parmigiano e stendere bene tutto
7
Adagiare le lasagne, poi ragù, besciamella, parmigiano, Galbanino e prosciutto
8
Un pó di besciamella. Poi di nuovo lasagne, ragú, besciamella, parmigiano, prosciutto, galbanino, e cosí via creando 3 strati
9
Nell' ultimo strato mettere lasagne, ragù, besciamella abbondante e parmigiano, stendere tutto per bene e infornare a 180 gradi per 30 minuti. Prima di servire lasciare riposare fuori da forno per 30 minuti
10
N.b potete fare anche le lasagne in teglie piccole e congelarle per mangiarle quando meglio gradite!! Un consiglio preparatele e congelatele direttamente senza cuocerle 😘
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