Linguine Alla Michele

Agli scampi freschi

 
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Michele D Amato Published on 12/08/2018, Visti da 1276 , 2 Commenti

Perché è semplice e gustosa.

Quello di cui avrai bisogno

250gr di linguine

12 scampi medi

aglio

olio evo

prezzemolo

300gr datterino rosso

1/2 bicchiere di brandy

1 bicchiere di vino bianco

a piacere peperoncino

sale e pepe quanto basta

Come cucinare

1

Sfumare con brandy gli scampi poi aggiungere prezzemolo fresco.

2

Intanto prepariamo un fumetto con le teste di scampi rimaste,con odori e vino bianco.

3

Aggiungiamo il fumetto di pesce agli scampi precedentemente saltati in padella.

4

In una casseruola intanto facciamo bollire l'acqua, appena bolle aggiungiamo le nostre linguine che andremo a cuocere al dente per poi farle finire la cottura nel sughetto di scampi.

5

A questo punto spadelliamo fine ad ottenere la mantecatura giusta, da parte avremmo tolto in precedenza degli scampi interi i quali li metteremo alla fine del piatto per guarnire.

6

Prima di aggiungere il fumetto andiamo ad aggiungere pomodori datterini fatti rosolare in precedenza con olio ed aglio agli scampi, versiamo il fumetto per finire la cottura con le linguine precedentemente cotte e tolte 4 minuti prima della propria cottura.

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
12/08/2018 ☰
Bravo!!
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ANNA Morello avatar
ANNA Morello
03/07/2020 ☰
Ottima questa pietanza
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