Lumaconi Ripieni Al Forno

Cominciare preparando il sugo di pomodoro: fai soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia e, una volta imbiondito, toglierlo e aggiungere la passata di pomodoro. Fai cuocere 30 minuti a fuoco medio e aggiungi qualche fogliolina di basilico. Una volta cotto lascia riposare.

In una padella fai soffriggere la carne macinata e cuocila circa 10 minuti. Aggiusta di sale e fai raffreddare.

Metti sul fuoco la pentola con acqua salata e cuoci i lumaconi 5-6 minuti e raffreddali sotto acqua corrente per bloccare la cottura. Lasciali asciugare in uno scolapasta.

Intanto preparare il ripieno. Mescola in una ciotola la ricotta, i dadini di provola, sale, pepe, un uovo, la carne macinata cotta in precedenza e qualche cucchiaio di sugo. Amalgama bene gli ingredienti e procedi con la farcitura.

Versare un mestolo di sugo sul fondo della teglia e adagiarvi i lumaconi ripieni. Cospargerli di sugo e di pecorino grattugiato.

Infornare a 180° per 40-45 minuti e buon appetito!