Malloreddos " Cozze e Olive " Con Menta e Prezzemolo
Fresca sazieta' !!!
Perché non potrei mai dire no !!!
Quello di cui avrai bisogno
350 gr. di malloreddos
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di menta
2 spicchi d'aglio
1 bicchire di vino Zironiano
200 gr. di cozze fresche sgusciate
80 gr. di tonno al vapore
un pugno di olive nere sgusciate
2 cucchiai di olio EVO
sale q.b.
1 peperoncino rosso di Tola
Come cucinare
1
Prepariamo un mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d'aglio e un mazzetto di menta piperita...
2
Preparare in una ciottola il tonno...
3
In un'altra le olive nere snocciolate...
4
Non devono mancare le cozze fresche sgusciate ...
5
1 1/2 bicchiere di vino rosso Zironiano...
6
350 gr. di "malloreddos " ...
7
Ok. ora ci siamo ...
8
Soffriggere il prezzemolo l'aglio la menta e 1 peperoncino di Tola con 2 cucchiai di olio EVO...dopo 3 min. posare le cozze...
9
Dopo 10 minuti a fuoco lento aggiungere i malloreddos...
10
Dopo altri 5 minuti aumentare leggermente la fiamma aggiungendo il vino con 1/2 bicchiere di acqua di sa fraigada...
11
Far scottare moderatamente aggiungendo anche il tonno e le olive ... continuare la cottura mescolando bene...
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Dopo altri 10 minuti continuando a mescolare abbassare la fiamma al minimo e mettere il coperchio in vetro ...
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Terminare successivamente la cottura...
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Servire caldo spolverando con un po' di salvia ...
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