Melanzane Ripiene di Spaghetti 🍝🍝

Melanzane ripiene di spaghetti al sugo di basilico

 
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Francesca ~ Published on 17/01/2019, Visti da 594

Amo questa ricetta perché è una maniera alternativa di esporre uno dei primi piatti (a mio parere) più buoni e più semplice della cucina italiana💕

Quello di cui avrai bisogno

1 melanzana

Olio q.b

1 Scalogno

Passata di pomodoro q.b

100 gr di spaghetti

parmigiano reggiano

mezza mozzarella

sale q.b

Come cucinare

1

Tagliare l'estremità,lavare la melanzana e tagliarla a metà; dopodiché levargli la polpa ma ricordatevi di non buttarla, bisogna lasciarla per dopo. Ricordatevi di salare le barchette di melanzane.

2

Fare un soffritto di olio, scalogno e polpa di melanzana tagliate a CUBETTINI. Dopodiché aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10/15 minuti. Ricordatevi di salare.

3

Intanto cuocere gli spaghetti con acqua bollente salata.

4

Scolare la pasta nel preparato e mantecare un po', aggiungendo anche il parmigiano. Dopodiché inserire gli spaghetti dentro le melanzane e spargere sopra parmigiano e mozzarella a cubetti .

5

Mettere in forno preriscaldato per 20/30 minuti a 200 gradi. Provo per gustare!🍝🍆

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