Melanzane Ripiene di Spaghetti 🍝🍝
Melanzane ripiene di spaghetti al sugo di basilico
Amo questa ricetta perché è una maniera alternativa di esporre uno dei primi piatti (a mio parere) più buoni e più semplice della cucina italiana💕
Quello di cui avrai bisogno
1 melanzana
Olio q.b
1 Scalogno
Passata di pomodoro q.b
100 gr di spaghetti
parmigiano reggiano
mezza mozzarella
sale q.b
Come cucinare
1
Tagliare l'estremità,lavare la melanzana e tagliarla a metà; dopodiché levargli la polpa ma ricordatevi di non buttarla, bisogna lasciarla per dopo. Ricordatevi di salare le barchette di melanzane.
2
Fare un soffritto di olio, scalogno e polpa di melanzana tagliate a CUBETTINI. Dopodiché aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per 10/15 minuti. Ricordatevi di salare.
3
Intanto cuocere gli spaghetti con acqua bollente salata.
4
Scolare la pasta nel preparato e mantecare un po', aggiungendo anche il parmigiano. Dopodiché inserire gli spaghetti dentro le melanzane e spargere sopra parmigiano e mozzarella a cubetti .
5
Mettere in forno preriscaldato per 20/30 minuti a 200 gradi. Provo per gustare!🍝🍆
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