Minestrone Ricco
Tradizionalmente il minestrone veniva preparato con le verdure disponibili in cucina al momento, permettendo di consumare anche quelle non freschissime, ma specialmente quelle poco digeribili senza una lunga cottura. Per questo era considerato uno dei piatti poveri per eccellenza, tipico della cucina contadina italiana.
Quello di cui avrai bisogno
2 zucchine
2 carote
200 g di zucca
100 g di funghi
3 cuori di porro
1 cipolla bianca grande
200 g di fagiolini
1 melanzana
100 g di broccoli
10 pomodori
100 g di prezzemolo
Come cucinare
1
Tagliare zucchine, zucca, funghi
2
Porri, broccoli, carote
3
Melanzana, fagiolini, pomodori, prezzemolo
4
Cipolla e mescolare tutto
5
Cuocere per 45 minuti circa e servire con crostini
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