Mix di Cereali Alle Trombette Dei Morti

Per l'autunno in arrivo

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 24/09/2018, Visti da 2431 , 3 Commenti

Questo primo piatto originale (e dal nome un po' macabro) vede come protagonista indiscusso il Cantarellus Cornucopioides (chiamato volgarmente "trombetta dei morti"), un saporitissimo fungo autunnale dal colore nero-grigiastro, perfetto per risotti e sughi un po' diversi dal solito. Ovviamente se disponete di altri funghi, il risultato sarà ugualmente ottimo!

Quello di cui avrai bisogno

PER 2 PERSONE:

2 cucchiai di olio evo

1 cipolla bianca piccola

170 gr di riso, orzo, farro o un mix di cereali a piacere

brodo vegetale (circa 1 litro, ma tenetevi abbondanti)

1 cucchiaio margarina o burro

parmigiano grattugiato q.b.

sale

pepe

Come cucinare

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Pulire la cipolla e tritarla in modo non eccessivamente fine.

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nterno di una pentola dai bordi alti.

Far rosolare la cipolla in un paio di cucchiai d'olio a fuoco vivace, all'interno di una pentola dai bordi alti.

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 e aspettando che appassiscano e perdano un pochino di acqua.

Aggiungere i funghi e far cuocere qualche minuto, mescolandoli alla cipolla e aspettando che appassiscano e perdano un pochino di acqua.

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 minuto, o almeno fino a quando il riso non diventa bello trasparente. Attenzione, in questa fase c'è il rischio che il tutto si attacchi alla pentola, quindi mescolare velocemente.

Aggiungere quindi i cereali o il riso e mescolare, facendo rosolare qualche minuto, o almeno fino a quando il riso non diventa bello trasparente. Attenzione, in questa fase c'è il rischio che il tutto si attacchi alla pentola, quindi mescolare velocemente.

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ldo, in modo che non blocchi la cottura dei cereali) e mescolare. Procedere aggiungendo il brodo mano a mano che i cereali lo assorbono, fino a cottura ultimata, che personalmente preferisco al dente.

Aggiungere qualche mestolo di brodo bollente (è importante che sia bello caldo, in modo che non blocchi la cottura dei cereali) e mescolare. Procedere aggiungendo il brodo mano a mano che i cereali lo assorbono, fino a cottura ultimata, che personalmente preferisco al dente.

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 burro o margarina e mescolare a fuoco spento facendolo sciogliere bene.

Spegnere il fuoco e condire con sale e pepe. Aggiungere poi un cucchiaio di burro o margarina e mescolare a fuoco spento facendolo sciogliere bene.

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Aggiungere formaggio grattugiato a piacere.

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tito!

Impiattare e servire con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!

Commenti

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mattiacamisotti
24/09/2018 ☰
Molto buono quando vado in montagna le prendo sempre le trombette da morto!
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mattiacamisotti
24/09/2018 ☰
Io invece le metto o in un misto da fare risotto oppure li seccavo!
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mattiacamisotti
24/09/2018 ☰
Si li uso come i porcini ma i funghi li vado a prendere io in montagna e questo da una freschezza in più.Sono saporite, ricetta del nonno!
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