Mousse Allo Yogurt
Quello di cui avrai bisogno
PER LA MOUSSE
1000g yogurt bianco
meringa all'italiana 400g
colla di pesce 25
125g acqua
panna semimontata 1000g
PER LA MERINGA
120g albume
80g acqua
250g zucchero
(Fatti nutrizionali 83 calorie, 1.84 g grassi, 10.93 g carboidrati, 5.62 g di proteine, 8 mg di colesterolo, 106 mg di sodio)Come cucinare
MERINGA ITALIANA
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Meringa all italiana
Mettere sul fuoco in una pentola lo zucchero e l acqua, con un termometro misurare la temperatura, deve arrivare a 121 gradi. A parte mettere gli albumi a montare in planetaria. Una volta arrivata a 121 gradi, versare nella planetaria dove ci sono gli albumi montati, e fare raffreddare girando il tutto.
PANNA
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Panna
Semimontare la panna, fino a che arriva alla consistenza di yogurt /meringa all italiana.
ASSEMBLAGGIO
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In una bacinella mettere pochissima acqua, e metterla in microonde per 30 secondi. Sciogliere poi fuori in acqua la colla di pesce.
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Aggiungere l acqua con la gelatina di pesce sciolta dentro lo yogurt e aggiungere la meringa e la panna semi montata continuando a frustare con una frusta
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