Paella di Pesce

 
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Chiara Sivieri Published on 19/03/2019, Visti da 1679 , 0 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

200 g scampi

200 g gamberi

500 g cozze

500 g vongole

300 g calamari

1 peperone

100 g piselli

1 spicchio aglio

2 bustine zafferano

brodetto di pesce

vino bianco

riso

(Fatti nutrizionali 65 calorie, 0.82 g grassi, 2.69 g carboidrati, 6.65 g di proteine, 45 mg di colesterolo, 86 mg di sodio)

Come cucinare

1

Pulire tutto il pesce, spiegare le vongole e tagliare a rondelle i calamari. Tagliare a listarelle il peperone.

2

Aprire le vongole, aprire le cozze.

3

Rosolare i gamberi in un filo d'olio, sfumare con vino bianco e toglierli dalla padella. Ripetere co n gli scampi. Stessa cottura per i calamari per 10'

4

Rosolare i peperoni e sbollentare i piselli

5

Sgusciare per metΓ  cozze e vongole e conservarne il liquido filtrato

6

Mettere un filo d'olio nella padella per paella, farvi rosolare l'aglio e toglierli. Tostarvi bene il riso. Aggiungere calamari, peperone, piselli e amalgamare

7

Preparare un brodetto di pesce con gli scarti e metterne da parte un bicchiere in cui sciogliere lo zafferano

8

Aggiungere al riso il liquido di vongole e cozze, 3/4 del brodetto e mescolare a fuoco vivace. Cuocere a fuoco medio 10'

9

Unire il brodo con lo zafferano, pepare e ultimare la cottura

10

Infornare 5' a 200 gradi

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