Paella di Pesce
Quello di cui avrai bisogno
200 g scampi
200 g gamberi
500 g cozze
500 g vongole
300 g calamari
1 peperone
100 g piselli
1 spicchio aglio
2 bustine zafferano
brodetto di pesce
vino bianco
riso
(Fatti nutrizionali 65 calorie, 0.82 g grassi, 2.69 g carboidrati, 6.65 g di proteine, 45 mg di colesterolo, 86 mg di sodio)Come cucinare
1
Pulire tutto il pesce, spiegare le vongole e tagliare a rondelle i calamari. Tagliare a listarelle il peperone.
2
Aprire le vongole, aprire le cozze.
3
Rosolare i gamberi in un filo d'olio, sfumare con vino bianco e toglierli dalla padella. Ripetere co n gli scampi. Stessa cottura per i calamari per 10'
4
Rosolare i peperoni e sbollentare i piselli
5
Sgusciare per metà cozze e vongole e conservarne il liquido filtrato
6
Mettere un filo d'olio nella padella per paella, farvi rosolare l'aglio e toglierli. Tostarvi bene il riso. Aggiungere calamari, peperone, piselli e amalgamare
7
Preparare un brodetto di pesce con gli scarti e metterne da parte un bicchiere in cui sciogliere lo zafferano
8
Aggiungere al riso il liquido di vongole e cozze, 3/4 del brodetto e mescolare a fuoco vivace. Cuocere a fuoco medio 10'
9
Unire il brodo con lo zafferano, pepare e ultimare la cottura
10
Infornare 5' a 200 gradi
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