Paglia e Fieno Ai Peperoni
Con salsa al basilico
Un primo piatto colorato e goloso, perfetto per chi vuole gustarsi un pranzo che sa ancora di estate.
Quello di cui avrai bisogno
PER 3 PERSONE
3 nodini (150 gr circa) di pasta all'uovo paglia e fieno
1 peperone giallo medio-piccolo
1 peperone rosso medio-piccolo
1 cipolla bianca
40 gr olio evo
10-15 foglie di basilico fresco
sale e pepe q.b.
Come cucinare
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Pulire e lavare i peperoni. Tagliarli quindi a cubetti piuttosto piccoli.
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Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
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![messo un cucchiaio e mezzo) e far imbiondire a fuoco vivace.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118932-1538686514022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Mettere la cipolla tritata in padella con circa 10 gr di olio evo (io ne ho messo un cucchiaio e mezzo) e far imbiondire a fuoco vivace.
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![o troppo e far rosolare per circa 10 min.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118932-1538686514022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Aggiungere i peperoni e mezzo bicchiere di acqua per evitare che si secchino troppo e far rosolare per circa 10 min.
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Condire i peperoni con sale, pepe ed eventualmente peperoncino a piacere.
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![gr di olio evo.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118932-1538686514022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
In un boccale dai bordi alti unire basilico, un pizzico di sale, pepe e 30 gr di olio evo.
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![non sarร sminuzzato e avrร insaporito l'olio.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118932-1538686514022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a quando il basilico non sarร sminuzzato e avrร insaporito l'olio.
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Nel frattempo cuocere la pasta seguendo le indicazioni nella confezione.
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![Consiglio, per questa operazione, di riposizionare la padella sul fornello a fuoco medio.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118932-1538686514022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Scolare e trasferire la pasta cotta al dente nella padella con i peperoni. Consiglio, per questa operazione, di riposizionare la padella sul fornello a fuoco medio.
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Unire la salsa al basilico.
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Nella padella mescolare il tutto e impiattare. Buon appetito!
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