Paglia e Fieno Ai Peperoni

Con salsa al basilico

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 02/10/2018, Visti da 1534

Un primo piatto colorato e goloso, perfetto per chi vuole gustarsi un pranzo che sa ancora di estate.

Quello di cui avrai bisogno

PER 3 PERSONE

3 nodini (150 gr circa) di pasta all'uovo paglia e fieno

1 peperone giallo medio-piccolo

1 peperone rosso medio-piccolo

1 cipolla bianca

40 gr olio evo

10-15 foglie di basilico fresco

sale e pepe q.b.

Come cucinare

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Pulire e lavare i peperoni. Tagliarli quindi a cubetti piuttosto piccoli.

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Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.

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 messo un cucchiaio e mezzo) e far imbiondire a fuoco vivace.

Mettere la cipolla tritata in padella con circa 10 gr di olio evo (io ne ho messo un cucchiaio e mezzo) e far imbiondire a fuoco vivace.

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o troppo e far rosolare per circa 10 min.

Aggiungere i peperoni e mezzo bicchiere di acqua per evitare che si secchino troppo e far rosolare per circa 10 min.

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Condire i peperoni con sale, pepe ed eventualmente peperoncino a piacere.

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gr di olio evo.

In un boccale dai bordi alti unire basilico, un pizzico di sale, pepe e 30 gr di olio evo.

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non sarร  sminuzzato e avrร  insaporito l'olio.

Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a quando il basilico non sarร  sminuzzato e avrร  insaporito l'olio.

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Nel frattempo cuocere la pasta seguendo le indicazioni nella confezione.

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Consiglio, per questa operazione, di riposizionare la padella sul fornello a fuoco medio.

Scolare e trasferire la pasta cotta al dente nella padella con i peperoni. Consiglio, per questa operazione, di riposizionare la padella sul fornello a fuoco medio.

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Unire la salsa al basilico.

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Nella padella mescolare il tutto e impiattare. Buon appetito!

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