Paglia e Fieno Ai Peperoni
Con salsa al basilico
Un primo piatto colorato e goloso, perfetto per chi vuole gustarsi un pranzo che sa ancora di estate.
Quello di cui avrai bisogno
PER 3 PERSONE
3 nodini (150 gr circa) di pasta all'uovo paglia e fieno
1 peperone giallo medio-piccolo
1 peperone rosso medio-piccolo
1 cipolla bianca
40 gr olio evo
10-15 foglie di basilico fresco
sale e pepe q.b.
Come cucinare
1
Pulire e lavare i peperoni. Tagliarli quindi a cubetti piuttosto piccoli.
2
Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
3
Mettere la cipolla tritata in padella con circa 10 gr di olio evo (io ne ho messo un cucchiaio e mezzo) e far imbiondire a fuoco vivace.
4
Aggiungere i peperoni e mezzo bicchiere di acqua per evitare che si secchino troppo e far rosolare per circa 10 min.
5
Condire i peperoni con sale, pepe ed eventualmente peperoncino a piacere.
6
In un boccale dai bordi alti unire basilico, un pizzico di sale, pepe e 30 gr di olio evo.
7
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a quando il basilico non sarà sminuzzato e avrà insaporito l'olio.
8
Nel frattempo cuocere la pasta seguendo le indicazioni nella confezione.
9
Scolare e trasferire la pasta cotta al dente nella padella con i peperoni. Consiglio, per questa operazione, di riposizionare la padella sul fornello a fuoco medio.
10
Unire la salsa al basilico.
11
Nella padella mescolare il tutto e impiattare. Buon appetito!
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