Pan Bauletto Integrale
sempre morbido
Soffice e rapido da preparare, questo lievitato rimane morbido a lungo se ben conservato in un sacchetto di carta. Per mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto e alla versatilità del pane in cassetta!
Quello di cui avrai bisogno
500 gr farina integrale
50 gr olio evo
125 ml latte tiepido
125 ml acqua tiepida
8 gr sale
1 cucchiaino miele liquido
mezzo panetto di lievito di birra fresco
latte q.b. per spennellare
Come cucinare
1
Sbriciolare il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene per scioglierlo.
2
In una ciotola capiente, mescola con un cucchiaio di legno la farina, il miele, il sale e l'olio. Per un gusto più delicato si può optare per olio di semi, ma comunque consiglio quello di oliva per un sapore più deciso (e comunque non troppo invasivo).
3
Unire a filo, sempre mescolando, il latte appena intiepidito e l'acqua in cui è stato sciolto il lievito.
4
Trasferire in una spianatoia e impastare a mano per almeno 10 min.
5
Formare una palla, trasferirla in una ciotola coperta di pellicola o di un panno, e far lievitare in un luogo riparato per almeno 2 ore, fino al raddoppio del volume. Consiglio sempre di effettuare la lievitazione in forno spento con luce accesa.
6
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo reimpastandolo un po' e stendere col mattarello in forma rettangolare.
7
Arrotolare strettamente l'impasto steso e posizionare in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno.
8
Rimettere a lievitare per almeno 1 ora in un luogo riparato fino a quando lo stampo non sarà tutto occupato.
9
Infornare per 40 min a 180°C (forno rigorosamente statico, e con una tazza di acqua sul fondo per mantenerlo umido in cottura).
10
Sfornare e gustare tagliato a fette.
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