Pane di Semola Rimacinata a Pietra Con Lievito Madre
Semplice e buonissimo
Quello di cui avrai bisogno
600 gr di farina di semola rimacinata a pietra
350 gr di acqua tiepida
200 gr di lievito madre rigenerato
15 gr di sale
Come cucinare
1
Mettere in una planetaria oppure nel boccale del bimbo la farina ,l'acqua ed il sale ed impastare per 3 minuti a velocità media. Unire il lievito madre è lasciarlo concordare. Ungere una ciotola con un velo d'olio d'oliva e mettervi l'impasto cosi ottenuto.
2
Lasciarlo riposare per 4/5 ore. Fare le pieghe a tre ogni mezz'ora. Lasciarlo lievitare per tutta la notte nel forno spento.
3
Il mattino seguente infornare il pane a 250 gradi per 15 minuti. Poi abbassare a 200 per 15 minuti. Mettete un pentolino d'acqua prima di infornare il pane essa aiuterà la lievitazione.
4
Dopo mezz'ora togliere il pentolino d'acqua e lasciare cuocere ancora mezz'ora.
Commenti