Pane di Semola Rimacinata a Pietra Con Lievito Madre

Pane di Semola Rimacinata a Pietra Con Lievito Madre
 
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Annamaria Landi Published on 6/28/2018, Visti da 169 , 2 Commenti

Semplice e buonissimo

Quello di cui avrai bisogno

600 gr di farina di semola rimacinata a pietra

350 gr di acqua tiepida

200 gr di lievito madre rigenerato

15 gr di sale

Come cucinare

1

Mettere in una planetaria oppure nel boccale del bimbo la farina ,l'acqua ed il sale ed impastare per 3 minuti a velocità media. Unire il lievito madre è lasciarlo concordare. Ungere una ciotola con un velo d'olio d'oliva e mettervi l'impasto cosi ottenuto.

2

Lasciarlo riposare per 4/5 ore. Fare le pieghe a tre ogni mezz'ora. Lasciarlo lievitare per tutta la notte nel forno spento.

3

Il mattino seguente infornare il pane a 250 gradi per 15 minuti. Poi abbassare a 200 per 15 minuti. Mettete un pentolino d'acqua prima di infornare il pane essa aiuterà la lievitazione.

4

Dopo mezz'ora togliere il pentolino d'acqua e lasciare cuocere ancora mezz'ora.

Commenti

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Rafael Sanches6/28/2018 ☰
Ciao Anna! Bravissima. Auguri per la tua prima ricetta! Benvenuta!
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Annamaria Landi6/28/2018 ☰
Grazie! ☺👍
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