Panna Cotta
Panna cotta con salsa di fragole
Quello di cui avrai bisogno
500 ml di latte
500 ml di panna fresca
300 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
Un pochino di scorza di arancie
10g colla di pesce
Fragole per la salsa
1 limone
Zucchero a velo
Come cucinare
1
Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce
2
Portare a 65° il latte,la panna,lo zucchero (300g),la vaniglia,e quanto basta di scorza di arancia (solo la parte arancione, la parte bianca rilascia amaro)
3
A 65° spegnere il fuoco, strizzare la colla di pesce e girare fino a che non si è sciolta completamente
4
Setacciare con un colino mentre si versa negli stampi e lasciar raffreddare a temperatura ambiente dopo di che 3 ore nel frigo
5
Per la salsa di fragole, frullare con un minipinner a proprio gusto fragola, zucchero a velo e limone
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