Panzerotti
Quello di cui avrai bisogno
1 kg di farina
25 g di lievito
q.b. sale
q.b. acqua
q.b. olio extravergine d'oliva
350 g passato di pomodoro
200 g mozzarella
200 g prosciutto
(Fatti nutrizionali 255 calorie, 2.07 g grassi, 46.48 g carboidrati, 11.46 g di proteine, 8 mg di colesterolo, 1381 mg di sodio)Come cucinare
1
In una ciotola capiente versate l’acqua e l’olio. Aggiungete il lievito di birra sbriciolato e con una frusta mescolate bene. Unite la farina setacciata e il sale: con le mani impastate per amalgamare bene gli ingredienti. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro ben infarinato e lavoratelo fino a quando sarà liscio, setoso ed elastico. Fate lievitare l'impasto coperto con un canovaccio in un luogo tiepido per circa 3 ore. L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume.
2
Quando l'impasto sarà pronto con un mattarello stendete la pallina di impasto, adagiate al centro passato di pomodoro, mozzarella e prosciutto. Chiudete a mezza luna avendo cura di sigillare bene il bordo. Friggete i panzerotti man mano che sono pronti in olio caldo. Girateli spesso per ottenere una doratura uniforme e scolateli dall’olio.. Servite i panzerotti ben caldi.
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