Pappa Al Pomodoro

Pappa Al Pomodoro
 
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Alessia GuerrisiPublished on 2017-12-6

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Quello di cui avrai bisogno

800 g di pomodori pelati

1 litro di brodo vegetale

300 g di pane toscano raffermo

2 spicchi di aglio

1 mazzetto di basilico

olio di oliva extravergine

pepe macinato

sale

1 cucchiaino di zucchero

Come cucinare

1

Tagliare il pane in fette sottili, tostare nel forno a 200 gradi per qualche minuto, poi lasciare intiepidire e strofinare sopra gli spicchi di aglio sbucciati.

2

Tritare quindi finemente.

3

Disporre le fette di pane in un tegame di coccio, versare sopra i pomodori sminuzzati e abbondante brodo tanto da ricoprire il tutto.

4

Salare, pepare, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti.

5

Mescolare di tanto in tanto, il pane deve ridursi in pappa.

6

A fine cottura aggiustare di sale, togliere dal fuoco e unire le foglie di basilico spezzettate.

7

Una volta versata la pappa al pomodoro nei piatti, irrorare con abbondante olio di oliva extravergine.

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