Parmigiana di Melanzane(per Intolleranti)
Quello di cui avrai bisogno
4 -5 melanzane
2 bottiglie di passata di pomodoro
aglio
olio q.b.
farina q.b.
(Fatti nutrizionali 27 calorie, 0.25 g grassi, 6.3 g carboidrati, 1.04 g di proteine, undefined mg di colesterolo, 7 mg di sodio)Come cucinare
1
Lavate le melanzane e tagliatelle a fette e riponetele in uno scolapasta. (fate degli strati di melanzane aggiungendo spesso il sale) mettete un piatto sopra lo scolapasta, dopo sopra il piatto mettete un peso sopra in modo che le melanzane non siano amare e rilascino l'acqua (usate una pentola con dell' acqua) lasciate riposare per 30 minuti.
2
Preparate il sugo nel frattempo. In una padella mettete un po' di olio con due spicchi d'aglio. Fate rosolare.Mettete il sugo aggiungendo di sale e acqua quando serve.
3
Prendete le melanzane e asciugatele in un canovaccio poi infarinatele una per una. Prendete poi una pentola con del olio di semi abbondante e inserite le melanzane.Giratele spesso. Una volta dorate metterle nello scolapasta con sotto un piatto e per ultimo in una casseruola con carta assorbente per far asciugare l'olio in eccesso.
4
Prendete adesso una teglia e mettete il sugo e dopo le melanzane fino a terminare il sugo e le melanzane. In forno a 180 per 20.
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