Pasta Alla Carbonara

Per 3 persone

 
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Mattia CamisottiPublished on 2017-12-10

Questa non è la classica ricetta infatti non metto ne panna ne pecorino ne guanciale (al posto del guanciale uso la pancetta affumicata) ma comunque è molto buona

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4 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

3 uova

Sale q.b

Pepe q.b

200 grammi di pancetta affumicata

80 grammi a persona di vermicelli o spaghetti

Parmigiano Reggiano

Come cucinare

1

Olio e pancetta

Mettere un filo di olio nella padella e poi aggiungere la pancetta e farla rosolare

Mettere un filo di olio nella padella e poi aggiungere la pancetta e farla rosolare

2

Ebollizione

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua salata e portare a cottura ardente

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua salata e portare a cottura ardente

3

Rompere e sbattere

Rompere le uova e aggiungere una bella macinata di pepe. Poi sbattere le uova e aggiungere il parmigiano

4

Mescolare e servire

Quando la pasta è pronta mettere la padella sul fuoco e far saltare i vermicelli. Spegnere il fuoco e aggiungere l'uovo. Mescolare velocemente e servire. Per una crema più morbida si può aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta

Commenti

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Mario Punturi avatar
Mario Punturi2017-12-27 ☰
X quanto mi riguarda posso solo dirti che sono d'accordo con la pancetta perché è piu magra e l'uovo intero e non come fanno tante persone che mettono un tuorlo a testa ma x il parmigiano proprio no e non è che stai facendo una ricetta particolare che non usi la panna e altri miscugli perciò mettilo sto pecorino e giusto spadellare fuori dal fuoco altrimenti poi ti mangi pasta e frittata
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