Pasta Alla Zozzona
Quello di cui avrai bisogno
360 g di tortiglioni
200 g di pancetta
250 g di salsiccia
60 g di parmigiano reggiano
350 g pomodori freschi
2 cucchiai di passato di pomodoro
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
4 uova
(Fatti nutrizionali 373 calorie, 17.36 g grassi, 38.57 g carboidrati, 19.53 g di proteine, 332 mg di colesterolo, 849 mg di sodio)Come cucinare
1
In una pentola antiaderente versare un filo d'olio e mettere a soffriggere la pancetta, dopo qualche minuto aggiungere i tocchettini di salsiccia e lasciare a rosolare per circa 15 minuti a fuoco medio-basso. Quando saranno rosolati versare i pomodorini e i 2 cucchiai di passato di pomodoro nel condimento e lasciate cuocere per altri 10 minuti con coperchio.
2
In una ciotola versare le uova e il parmigiano reggiano. Amalgamare bene. Procedere con la cottura dei tortiglioni.
3
Scolare la pasta al dente, versarla nella pentola con il condimento, mescolare bene e toglierla dal fuoco. Versare la crema di uova e parmigiano e mescolare bene. Servire calda
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